 近一时期以来，西班牙“华人商家招工难”的现象变得日益严重。特别是餐馆的二厨、洗碗工和仓库工等属于“苦、脏、累”的工种，而位于西班牙中小城市的商家，在招工上则显得更加困难。“招工难”已经成为不少华商在经营中所要面对的棘手难题，而“用工荒”折射出华人劳工市场的变化。
面对招工难的状况，许多华商不得不自己身兼多职，或是将目光投向了南美移民。此外，更多的华人老板则要面对其雇工要求增加工资和福利的压力。在这种情况下，“招工难”已经成为不少华商在经营中所要面对的棘手难题。
“招工从未像现在这样难”
说起日益严重的“招工难”现象，一些经营大型餐馆的华人老板们是最有体会的。
马德里的一位老板说，从去年开始，他就感到了招工难。特别是要找到一个稳定的厨房工，真是非常不容易。为此，他不得不一边招人，一边自己先顶着干。他说，在中文报纸上登出招工广告以后，往往要等一两个月，也接不到几个应聘者的电话。而来应聘的人，不是在工资待遇上计较得厉害，就是干了不长时间，就辞职走人。这样一来，从去年到现在，他自己干二厨和洗碗工的时间，要比招来的工人多许多。这位餐馆老板介绍说，自己要起早进货、叫货，又要在中午和晚间到厨房里帮厨，一天下来，人累得有些吃不消。可登报纸招工人又招不来，这让他多少感到有些棘手。
这位已经开了十几年餐馆的老板说，自己从来也没有遇到现在这种招工难的情况。过去，只要招工信息在华文报纸上刊登以后，立刻就会有人打电话来应聘，甚至都用“求着”的口吻来商量。可现在这种情况已经渐渐消失了，变成当老板的希望对方能够接受自己给出的条件，痛快地前来上工。对于这种状况，这位餐馆老板说，自己能够很明显地感受到，目前的华人用工市场已从过去劳动力的买方市场变为卖方市场了。
据记者了解，近段时期以来，与马德里这位餐馆老板有相同感受的华商还有许多，特别在经营餐馆和批发仓库的华商中，招工难已经成为一个突出的话题。
马德里的一位百货批发仓库老板告诉记者，仓库里的理货、搬运工，也不像以前那样好招了，而且工人的稳定性也变得越来越差。究其原因，就是“愿意干累活的人已经很少了”。为了能招到工人和稳定自己现有的几个雇工，他不得不在目前生意状况仍不是很好的情况下，提高工人们的待遇水平。据他介绍，以前干这一行的多是北方侨胞和刚来西班牙的新移民。可近几年，这些人不知是自己创业了还是回国发展了，已经越来越少，所以招工就变得日益困难。在该老板看来，这种状况是华人在西班牙二十多年来的大发展中，没有遇到过的。
对于“招工从未像现在这样难”的状况，马德里另一位开餐馆的华人老板说，一直以来，中餐馆的厨房都是华人的天下。以前，华人什么时候看到过有南美人在中餐馆里当二厨和炸油锅的呢？据这位老板所知，好像只是在几年前，西班牙VIPS亚洲餐馆里的中国人维权时，才听说过有南美人学着做中餐和亚洲餐。可现在，仅他所掌握的，就已经有两家中餐馆的厨房里雇用了南美人来当二厨了。除了南美人所要求的工资待遇较低以外，还与在华人中招不到工人有很大关系。
记者在调查采访中发现，这种状况在许多西班牙中小城市更明显。这些经营生意的华商表示，他们在招工中所遇到的困难，要比马德里、巴塞罗那这些大城市的华商还要难得多。一位在北部城市经营餐馆的华商说，本来小地方招人就困难，现在更是难上加难。一方面，华人中愿意做餐馆厨工的人少了，另一方面就是有人愿意干，也会首选条件较好，机会较多的大城市。所以，现在小地方的华商基本都是全家上阵，就是有雇工，也多是亲戚，属于工资加亲情的关系。
“现在已经时移事易了”
对于目前华人招工难的原因，许多华人都认为这与西班牙在遭遇经济危机以后，来西华人移民大幅减少是有着直接关系的。接受采访的华人老板都说，像二厨这样的厨房工，以及仓库里的库工等，属于苦、脏、累的工种，以前大多是三种人在做，一是没有居留的黑工，二是中国北方来的下岗工人，三是刚来西班牙不久的新移民。在西班牙经济危机发生之前，甚至是经济危机的最初几年，中国的新移民源源不断地来到西班牙，这也就为华人用工市场提供了充足的劳动力。
可随着西班牙经济危机的持续，到目前为止，来西班牙的新移民已经变得非常少了。而在新的劳动力得不到补充的情况下，原有的“三种人”也在不断转行、减少。一些华商说，中国人，特别是江浙等地的南方人，来西班牙以后，都习惯自己创业当老板。这样，很多人在没有居留或是刚来西班牙时，往往会迫于现实的处境，先打几年的工，等到有了居留以及有了一定的积累以后，就都去开店当老板了。近些年来，在西班牙开店的华人数量持续增加，从某种程度上说，就是这些当年的新华人“多年媳妇熬成婆”的结果。
此外，也有华人老板介绍说，其实前几年华人打工者，尤其是从厨房工和仓库工的构成来看，北方人应该是占大多数的。十几年前，随着中国国内下岗工人的激增，以及出国潮的高涨，大批中国北方的中青年下岗工人涌入西班牙，这为正处于快速发展时期的华人衣工厂、百元店、餐馆、批发仓库等，提供了大量廉价的劳动力。对此，前文中那位接受采访的马德里批发仓库老板说，自己最多的时候曾雇用了七名工人，其中有四人是北方人。然而，近几年来，这些当年三四十岁的人，都已经五六十岁了。他们有的回国了，有的在这里开起了小店，所以靠出力打工的这批人就变得非常少了。在新生力量不足，原有打工者又纷纷开店或回国的情况下，华人用工市场也在潜移默化中发生着改变，从供大于求开始向相反的方向转变。
除了旅西华人自己的内部因素以外，西班牙执法部门加强对非法移民和黑工的打击，也是造成华人劳动力短缺的重要原因。近些年来，为了打击经济危机中的地下经济，提高政府财政收入，西班牙警方和劳动执法部门对雇佣非法移民的检查和处罚也日益频繁和严厉。在这种情况下，就是有少量非法新移民的到来，许多华商迫于严打的声势，也不敢雇佣他们。
“华人用工市场将会大变”
面对越来越严重的“用工荒”，许多华人都表示，将来的华人劳动力市场将会发生大变化。首先，一些华人老板在招不到同胞的情况下，就会自觉或不自觉地将目光投向其他移民。这种状况现在已经出现，而且在日益发展。其次，华人劳动者的工资和福利待遇会有一定的提高。一直以来，华人打工者的劳动收入与西班牙当地人相比，总是有相当差距的。而在商家招工难的情况下，提高工人的待遇就是必由之路了。最后，招工难也会在一定程度上促进华人产业的转换。如现在新成长起来的华二代，几乎没有人愿意，或是正在做餐馆的厨工。而这对他们来说，就意味着必须要去寻找新的行业和出路。这样，也就会促进华人探索和从事新的行业，开辟新的发展领域。(凌锋)
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